jamur adalah badan berbahan spora yang berbuah spora, yang biasanya diproduksi di atas tanah di atas tanah atau sumber makanannya.
Standar untuk nama "jamur" adalah jamur kancing putih yang dibudidayakan, Agaricus bisporus; Oleh karena itu kata "jamur" paling sering diaplikasikan pada jamur tersebut (Basidiomycota, Agaricomycetes) yang memiliki tangkai (stipe), tutup (pileus), dan insang (lamellae, sing. lamella) di bagian bawah tutupnya. "Jamur" juga menggambarkan berbagai jamur gilled lainnya, dengan atau tanpa batang, oleh karena itu istilah ini digunakan untuk menggambarkan tubuh buah berdaging dari beberapa Ascomycota. Insang ini menghasilkan spora mikroskopis yang membantu jamur menyebar di permukaan tanah atau permukaan penghuninya.
Bentuk yang menyimpang dari morfologi standar biasanya memiliki nama yang lebih spesifik, seperti "bolete", "puffball", "stinkhorn", dan "morel", dan jamur gilled sendiri sering disebut "agarics" yang mengacu pada kesamaan mereka dengan Agaricus atau mereka. memesan Agaricales Dengan perluasan, istilah "jamur" juga bisa menunjuk seluruh jamur saat dalam budaya; thallus (disebut miselium) spesies yang membentuk tubuh buah yang disebut jamur; atau spesies itu sendiri.
Identifikasi
Mengidentifikasi jamur memerlukan pemahaman dasar tentang struktur makroskopisnya. Sebagian besar adalah Basidiomycetes dan gilled. Spora mereka, yang disebut basidiospora, diproduksi di insang dan jatuh dalam hujan bubuk yang halus dari bawah tutup sebagai hasilnya. Pada tingkat mikroskopis basidiospora ditembak dari basidia dan kemudian jatuh di antara insang di ruang udara yang mati. Akibatnya, bagi sebagian besar jamur, jika tutupnya dipotong dan ditempatkan di sisi insang dalam semalam, kesan tepung yang mencerminkan bentuk insang (atau pori-pori, atau duri, dll.) Terbentuk (bila badan buah sporulasi). Warna cetakan tepung, yang disebut spora cetak, digunakan untuk membantu mengklasifikasikan jamur dan dapat membantu untuk mengidentifikasi mereka. Warna cetak spora termasuk putih (paling umum), coklat, hitam, ungu-coklat, pink, kuning, dan lembut, tapi hampir tidak pernah biru, hijau, atau merah.
Sementara identifikasi jamur secara modern dengan cepat menjadi molekul, metode standar untuk identifikasi masih digunakan oleh sebagian besar dan telah berkembang menjadi seni rupa yang kembali ke zaman abad pertengahan dan zaman Victoria, dikombinasikan dengan pemeriksaan mikroskopik. Kehadiran jus saat memecah, reaksi memar, bau, selera, nuansa warna, habitat, kebiasaan, dan musim semuanya dipertimbangkan oleh ahli mikologi amatir dan profesional. Mencicipi dan mencium jamur membawa bahaya tersendiri karena racun dan alergen. Tes kimia juga digunakan untuk beberapa genera.
Secara umum identifikasi genus seringkali bisa dilakukan di lapangan dengan menggunakan pemandu jamur lokal. Identifikasi spesies, bagaimanapun, membutuhkan lebih banyak usaha; Kita harus ingat bahwa jamur berkembang dari tahap tombol menjadi struktur yang matang, dan hanya yang terakhir yang dapat memberikan karakteristik tertentu yang diperlukan untuk identifikasi spesies. Namun, spesimen yang terlalu matang kehilangan fitur dan berhenti memproduksi spora. Banyak pemula telah salah menilai tanda air lembab di atas kertas untuk cetakan spora putih, atau kertas yang berubah warna dari cairan yang mengalir di tepi lamela untuk cetakan yang tampak berwarna.
Klasifikasi
Jamur khas adalah badan buah anggota ordo Agaricales, yang jenis genusnya adalah Agaricus dan jenis spesiesnya adalah jamur tempur, Agaricus campestris. Namun, dalam klasifikasi molekuler modern, tidak semua anggota ordo Agaricales memproduksi badan buah jamur, dan banyak jamur gilled lainnya, yang secara kolektif disebut jamur, terjadi pada ordo lain dari kelas Agaricomycetes. Misalnya, chanterelles ada di Cantharellales, rantenya yang salah seperti Gomphus ada di Gomphales, jamur susu-susu (Lactarius, Lactifluus) dan russulas (Russula), serta Lentinellus, berada di Russulales, sementara genus yang keras dan kasar. Lentinus dan Panus termasuk di antara Polyporales, namun Neolentinus ada di Gloeophyllales, dan genus jamur pinus kecil, Rickenella, bersama dengan genera serupa, ada di Hymenochaetales.
Di dalam tubuh utama jamur, di Agaricales, adalah jamur yang umum seperti jamur dongeng, shiitake, enoki, jamur tiram, agarics terbang dan Amanitas lainnya, jamur ajaib seperti spesies Psilocybe, jamur jerami padi, manisan shaggy, dll. .
Jamur atipikal adalah jamur lobster, yang merupakan buah unggas berwarna-warni yang dipulas berwarna lobster dari Russula atau Lactarius, berwarna dan cacat oleh myCoparasitic Accomycete Hypomyces lactifluorum.
Jamur lainnya tidak digali, jadi istilah "jamur" digunakan secara longgar, dan memberikan penjelasan lengkap tentang klasifikasi mereka sulit dilakukan. Beberapa memiliki pori-pori di bawahnya (dan biasanya disebut boletes), yang lainnya memiliki duri, seperti jamur landak dan jamur gigi lainnya, dan sebagainya. "Jamur" telah digunakan untuk poliporesen, puffballs, jamur jelly, jamur koral, jamur kurung, stinkhorn, dan jamur cangkir. Dengan demikian, istilah ini lebih merupakan salah satu aplikasi umum pada tubuh buah jamur makroskopik daripada yang memiliki arti taksonomi yang tepat. Sekitar 14.000 spesies jamur dijelaskan.
Etimologi
Istilah "jamur" dan "jamur payung" kembali berabad-abad dan tidak pernah tepat didefinisikan, juga tidak ada konsensus tentang penerapannya. Antara 1400 dan 1600 M, istilah mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron, atau musserouns digunakan.
Istilah "jamur" dan variasinya mungkin berasal dari kata mousseron Prancis yang mengacu pada lumut (mousse). Namun, penggambaran antara jamur yang dapat dimakan dan beracun tidak jelas, sehingga "jamur" bisa dimakan, beracun, atau tidak enak.
Fobia budaya atau sosial jamur dan jamur mungkin terkait. Istilah "fungophobia" diciptakan oleh William Delisle Hay dari Inggris, yang mencatat takhayul nasional atau ketakutan akan "jamur payung".
Kata "jamur payung" memiliki analogi yang jelas dalam padal Belanda (n) stempel (bangku / kursi, jamur) dan Krötenschwamm Jerman (jamur payung, kata alt untuk topi macan). Dalam cerita rakyat Jerman dan dongeng tua, kodok sering digambarkan duduk di jamur jamur payung dan menangkap, dengan lidahnya, lalat yang dikatakan tertarik pada Fliegenpilz, nama Jerman untuk jamur payung, yang berarti "jamur lalat". Begitulah jamur itu mendapatkan namanya yang lain, Krötenstuhl (nama Jerman yang tidak digunakan untuk jamur), secara harfiah menerjemahkan "bangku kodok".
Morfologi
Insang biru nila Lactarius, jamur susu
Jamur berkembang dari nodul, atau pinhead, berdiameter kurang dari dua milimeter, disebut primordium, yang biasanya ditemukan pada atau di dekat permukaan substrat. Ini terbentuk di dalam miselium, massa hifa seperti benang yang membentuk jamur. Primordium membesar menjadi struktur bulat dari hifa terjalin yang kira-kira menyerupai telur, yang disebut "tombol". Tombolnya memiliki gulungan miselium kapas, jilbab universal, yang mengelilingi tubuh buah yang sedang berkembang. Saat telur mengembang, jilbab universal pecah dan mungkin tetap seperti cangkir, atau volva, di dasar tangkai, atau seperti kutil atau potongan volval pada tutupnya. Banyak jamur tidak memiliki jilbab universal, oleh karena itu mereka tidak memiliki tambalan volva atau volval. Seringkali, lapisan kedua jaringan, kerudung parsial, menutupi insang yang menyerupai bladelike yang mengandung spora. Saat tutupnya mengembang, jilbabnya pecah, dan sisa-sisa kerudung parsial mungkin tetap ada sebagai cincin, atau anulus, di sekitar tangkai atau karena fragmen tergantung dari margin tutupnya. Cincin itu mungkin rok-seperti pada beberapa spesies Amanita, seperti kerah seperti pada banyak spesies Lepiota, atau hanya sisa-sisa samar kortina (selubung sebagian yang terdiri dari filamen yang menyerupai sarang laba-laba), yang khas dari genus Kortinarius Jamur yang tidak memiliki cadar parsial tidak membentuk anulus.
Batangnya (juga disebut stipe, atau stem) mungkin bersifat sentral dan menopang tutupnya di tengah, atau mungkin berada di luar pusat dan / atau lateral, seperti pada spesies Pleurotus dan Panus. Di jamur lain, tangkai mungkin tidak ada, seperti pada poliporf yang membentuk kurung seperti rak. Puffballs kurang memiliki tangkai, namun mungkin memiliki basis pendukung. Jamur lainnya, seperti truffle, jeli, earthstars, dan sarang burung, biasanya tidak memiliki tangkai, dan kosakata mikologi khusus ada untuk menggambarkan bagiannya.
Cara insang menempel pada bagian atas tangkai merupakan ciri penting morfologi jamur. Jamur di genera Agaricus, Amanita, Lepiota dan Pluteus antara lain memiliki insang bebas yang tidak meluas ke atas tangkai. Yang lainnya mengalami insang yang merambat yang meluas dari tangkai, seperti pada genera Omphalotus dan Pleurotus. Ada banyak variasi antara ekstrem bebas dan dobel, yang secara kolektif disebut insang terlampir. Pembedaan yang lebih halus sering dilakukan untuk membedakan jenis insang terlampir: insang adnate, yang berdampingan dengan tepat pada tangkai; insang berlekuk, yang berlekuk di mana mereka bergabung dengan bagian atas tangkai; adnexed insang, yang melengkung ke atas untuk memenuhi tangkainya, dan seterusnya. Perbedaan antara insang terlampir terkadang sulit untuk ditafsirkan, karena keterikatan insang dapat berubah seiring dengan perkembangan jamur, atau dengan kondisi lingkungan yang berbeda.
Fitur mikroskopik
Morchella elata asci dilihat dengan mikroskop kontras fase
Hymenium adalah lapisan sel spora yang mengandung mikroskopis yang menutupi permukaan insang. Pada jamur nongilled, garis hymenium permukaan dalam dari tabung boletes dan polipores, atau menutupi gigi jamur tulang belakang dan cabang karang. Di Ascomycota, spora berkembang dalam sel pemanjangan mikroskopis yang menyerupai asci, yang biasanya mengandung delapan spora di setiap ascus. Discomycetes, yang mengandung cangkir, spons, otak, dan beberapa jamur mirip klub, mengembangkan lapisan asci yang terbuka, seperti pada permukaan bagian dalam jamur cup atau di dalam lubang morel. Pyrenomycetes, jamur berwarna gelap kecil yang hidup pada berbagai substrat termasuk tanah, kotoran, serasah daun, dan kayu yang membusuk, serta jamur lainnya, menghasilkan struktur berbentuk labu yang disebut perithecia, di mana asci berkembang.
Di Basidiomycetes, biasanya empat spora berkembang pada ujung proyeksi tipis yang disebut sterigmata, yang meluas dari sel berbentuk klub yang disebut basidia. Bagian subur dari Gasteromycetes, yang disebut gleba, bisa menjadi bubuk seperti pada bajingan atau berlendir seperti pada stinkhorn. Diselingi di antara asci adalah sel steril berbentuk benang yang disebut paraphyses. Struktur serupa yang disebut cystidia sering terjadi di dalam hymenium Basidiomycota. Banyak jenis cystidia ada, dan menilai kehadiran, bentuk, dan ukuran mereka sering digunakan untuk memverifikasi identifikasi jamur. [12]
Fitur mikroskopis yang paling penting untuk identifikasi jamur adalah spora. Warna, bentuk, ukuran, keterikatan, ornamen, dan reaksi terhadap tes kimia seringkali bisa menjadi inti identifikasi. Spora sering memiliki tonjolan di salah satu ujungnya, disebut apiculus, yang merupakan titik keterikatan pada basidium, yang disebut peptida kuman apikal, dari mana hifa muncul saat spora merambat.
